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    茅台酒不上头不刺喉有益于身体健康

    来源:lybstcjj  发表时间:2016-9-22 9:06:41  点击次数:【887】


        茅台酒中相对来说,易挥发物质少,所以对人体的刺激小,有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。

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        茅台酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上,能最大限度地排除有害物质,如:醛类及硫化物等。这也是茅台酒空杯留香、幽雅持久和喝了不口干、不上头的秘诀所在;茅台酒的酸度高。由于酒精相对容易挥发,而酸相对来说不易挥发,所以蒸馏时,前面酒精度高时酸度较低,到后来酒精低时酸度高。茅台酒的标准规定酸度要在1.5—3.0克/升,其他酒的3至4倍。

        茅台酒酸中,主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。正如西方人喜欢喝酸奶,东方人喜欢吃泡菜一样,它们都是乳酸产品,都有益于人体健康;茅台酒的酚类化合物多。根据已故白酒专家周恒刚的分析,茅台酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍;茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%左右,根据科学测定,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。再加上茅台酒还要经过长期贮存,所以缔合更加牢固。

        实践证明,茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加,这充分证明,随着贮存时间的增长,游离的酒精分子越来越少,对身体的刺激也越来越小。  茅台酒拥有非常复杂的香味物质成分,目前国内外分析水平尚不能达到检测出茅台酒所有成分物质及其含量水平。这给茅台酒蒙上了一层神秘的面纱。

        因为说它有实质性的保健功能,却又没有一套严谨的、科学的分析数据,说它没有周密的研究分析报告,茅台酒“不上头、不刺喉”,甚至有益于身体健康的实例又不时出现!

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