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    干红和干白的区别你知道吗?

    来源:lybstwsh  发表时间:2017-11-3 14:08:59  点击次数:【941】


    喝葡萄酒要讲究品味,还要了解葡萄酒的文化。干红和干白从字面上的区别就是,一种是用红葡萄酿造的,一种是用白葡萄酿造的。其实不然,这是一种错误的理解,干红和干白的区别主要在于它们的加工方法上不同,因为酒的颜色有红色和白色,所以叫干红和干白。

    干红酒是用皮红肉白或者皮肉都红的葡萄发酵成的,一定要带皮发酵。这样酒中就会有有色物质,这些有色物质来自果皮和果肉中,且以红色为主,有紫红、深红、棕红、宝石红等颜色。干白酒用的是白肉白皮或白肉红皮的葡萄发酵的,颜色呈黄色,甚至接近无色,或者浅黄、金黄或禾杆黄色。

    干白酒主要是用白葡萄汁和酒精发酵之后的一种饮品,在发酵过程中,葡萄汁不会浸渍到葡萄固体中去。白葡萄酒的质量最重要,质量是由香气和酚类物质的含量决定的。葡萄品种的好坏决定着葡萄酒酿造的时间和质量,这一点非常重要。

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